剪完田螺尾部，用水清洗干净放点盐和醋泡一会。（这部是为了更好地去田螺里面的沙子。） 然后去切好配菜

切好配菜后。田螺焯水。（冷水下锅，放料酒，水开后焯两三分钟。）

焯好水后，再次清洗干净。

开火热锅，锅中放多点花生油，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料翻拌一下，再加入少许花椒和干辣椒，继续翻炒，再加入姜，蒜，葱头翻炒。

倒入田螺，翻炒一分钟。

倒入啤酒。煮七八分钟这样。然后加一点耗油，小半勺盐调味。

加入青红辣椒。

加入紫苏，葱段翻炒均匀。

半碗水加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，淋进锅中。

快要收汁，汁比较粘稠就可以起锅了。

农村大田螺怎么炒好吃 扩展

田螺浸泡两三天，待吐完体内的脏东西

水煮半小时左右

用牙签剔出，去壳，去尾巴

洗干净，如果希望更入味可切成两半

热油加沼辣子爆炒

加泡椒+姜蒜

倒田螺爆炒 加料酒、酱油、盐、鸡精、味精 快熟时撒上葱花 十分钟后即可出锅

喜欢香菜还可以撒些香菜

农村大田螺怎么炒好吃 扩展

最好吃的农村大田螺，就是使用火锅底料炒出，口感麻辣香，锅中热油放入火锅底料炒出油渍，加入小米辣葱姜蒜片，生抽老抽，放入螺以后，加入啤酒，煮制五分钟出锅